あぐー　特盛セット

「沖縄あぐー豚肉の特徴」
肉質は、旨み成分(グルタミン酸)が豊富に含まれさっぱりとした脂肪の旨味や肉の甘み、まろやかな食感が人気を集めています。

純血のあぐーは脂身が多く脂身が苦手な方にも、在来豚と組み合わせているのであぐー本来の旨味はそのままに適度な脂身でお召し上がりになることが出来ます!!


あぐーの特徴
※一般肉豚との比較
・肥育日数が長く熟成されることで肉に旨味が凝縮される。
・脂肪融点が低く、舌触りがなめらか。
・比較的に霜降りが多く脂肪に甘みや旨みがある。
・比較的アクが少なく、肉の旨味が逃げない。

「そもそもあぐーとは・・・」
琉球在来豚「アグー」の原種は、1385年頃に中国より琉球王国に渡来し戦前まで一般的に食されていましたが、戦後の混乱のなか数が激減。しかし絶滅寸前のところを「アグー」を愛する人々の努力によってよみがえった豚です。

現在、「あぐー」とは商標登録された商品で、在来豚アグーのオスとLW(ランドレースと大ヨークシャーのハーフ)のメスを交配させたのが「あぐー」です。また、皆さんは「あぐー」は黒豚のようなイメージを持つ方がいらっしゃいますが、実際は白に黒いマダラ模様の入ったのがほとんどです。

貴重な「沖縄あぐー豚肉」を、感謝の気持ちを込めてお礼の品にしました。