「磨け！輝け！琉球の宝物創設プロジェクト」に香りと場研究所（北中城村）の「リュウキュウマツオイルと芳香器」がグランプリに選ばれました！ 芳香器は「木工作家 洋屋」が、沖縄の天然木（リュウキュウマツ）の美しい木目を活かし、一つ一つ手作りで作られ、丸いフォルムが特徴的です。 精油は『南国の森林浴』をイメージし、リュウキュウマツなど数種の木の精油の他にイランイランなど熱帯花の香りがブレンドされ、爽やかな香りが特徴的です。 ※付属のアロマ液が無くなった後も、市販のアロマオイルやスティックをご使用いただけます。お花の一輪挿しとしてもご利用いただけます。

マンゴーと言えば宮崎県が有名ですが、実は沖縄がマンゴー生産量全国1位なんです。 マンゴーを育てるのに適した亜熱帯性気候で戦前からマンゴーを栽培していたそうです。 近年は流通の拡大に伴い日本全国に美味しいマンゴーを発送できるようになり、生産量も伸びてきています。 マンゴーの品種はアップルマンゴー（アーウィン種）で、糖度は15度前後、赤い見た目が特徴です。 アップルマンゴーの出荷時期は生産農家さんによって違いはありますが、主に6月下旬から8月初旬に出荷されます。 ちなみにキーツマンゴーはアップルマンゴーより遅く、8月から10月に出荷されます。緑色の大きな玉が特徴です。 沖縄県内の市町村でも、ふるさと納税でマンゴーを出している市町村は多く、全国的に見てもそのボリューム、美味しさ、お得度は間違いなくNo.1です。 来年の2019年夏の出荷に向けて、今から予約を受け付けているマンゴーも色々あります。

沖縄のお酒といえば泡盛！ 泡盛のルーツは14世紀後半～15世紀頃、タイや中国から琉球王国に伝わったという説があります。 文献上の最古の記述は1671年。 琉球中山王から徳川家へ献上した物の目録に泡盛と記述があり、それ以前は『琉球酒』などと記載されていたそうです。 現在、沖縄県内に48酒造所があり、様々な泡盛が造られています。 泡盛の定義は 1. 原料にタイ米を使用する。 2. 黒麹菌を用いる。 3. 仕込みは1回だけの全麹仕込みである。 4. 単式蒸留機で蒸留する。 この4点を満たしたお酒が泡盛になります。 泡盛には「一般酒」と「古酒（くーす）」と呼ばれる泡盛があります。 「古酒」は泡盛を3年以上貯蔵したもので、泡盛の成分が熟成し、味わいが変化していく泡盛のことを言います。 古酒は商品名に○○○3年古酒、5年古酒など熟成年数が入っています。 7年・10年・15年・20年と熟成年数が多くなるほど、香りも味わいも深いものになっていきます。

沖縄料理の定番食材『豚肉』 三枚肉、ソーキにラフテー、テビチやミミガー、中味汁やイナムルチ 沖縄の食材で欠かすことができない豚肉は他県と比べると1.4倍の消費量があるそうです。 需要が多くなれば、供給する側も質などを高めて、より美味しい豚肉を提供しようと努力します。 その結果、様々なブランド豚が沖縄には生まれました。 代表的なのが『アグー豚』です。 頭数が少なく、肉質は柔らかく臭みが少ない、外来種と比べてコレステロール値は4分の1ほど、うま味成分のグルタミン酸などアミノ酸成分も多いのが特徴です。

シークヮーサー・シークァーサー・シークワーサー・シィークヮーサーなど書き方は食品メーカーや商品名ごとに色々な表記がありますが、多く使われているのは『シークヮーサー』 ミカン科の常緑低木で柑橘類に属します。 沖縄の方言で「シー」は「酸い」　「クワス」は「食わし」の事で、『シークヮーサー』は『酸食わし』という意味だそうです。 『酸食わし』って言葉はなんか怖いですね(笑) 芭蕉布を織り上げた時の固い布をシークヮーサーの果汁で洗浄し、酸で溶かして柔らかくした事に由来するそうです。 沖縄では本島北部の大宜味村などで栽培されています。 1本の木から500個以上のシークヮーサーが実り、重量は40キロくらいになります。 皮が緑色の『青切りシークヮーサー』と皮が黄色い『完熟シークヮーサー』又は『黄金(くがに)シークヮーサー』があり、沖縄でよく見かけるのは『青切りシークヮーサー』の方だと思います。

海ぶどうは、温かい限られた海にのみ生息し、日本語名を「クビレヅタ」と言われています。 沖縄県では、昔から食べられており、球状の葉がぶどうの房のようになって透き通るような半透明なエメラルドグリーン色の粒を持ち、その形状から「海ぶどう」という名が付けられ、別名「グリーンキャビア」とも呼ばれています。 プチプチとした弾ける食感が楽しく、口の中で磯の香りが塩気と共に広がり、一度食べたら癖になるほどです。 また低温に弱く、冷蔵庫で保存すると萎んでしまうので常温で保存しましょう。 3-4日間は常温で問題なく保存できます。

タンカンとは、中国原産の果物で『ポンカン』『ネーブルオレンジ』の自然配合でできたタンゴールの一種といわれています。 亜熱帯で育ち、昼と夜の温度差が重要な果物なので、沖縄本島の北部 やんばる などで育てられています。 ビタミンCが普通のみかんの約2倍ほど含まれ、甘さの中にほどよい酸味があり、豊かな香りが特徴です。 沖縄で出荷される時期は1月から2月と短いのですが、冬の果物として定番で皆に愛される人気の果物です。 沖縄北部のやんばる地域で育てられているタンカンは農薬などをあまり使用せずに栽培しているため、見た目はゴツゴツして、色も綺麗ではありません。 ですが、食べると果肉は柔らかく・果汁が非常に多く・柑橘系の中で高い糖度をもち・程よい酸味がある美味しい果物です。 見た目は悪いが味はうまいタンカンとして沖縄県内外で人気になっています。 タンカン農家さんではタンカン狩りもやっている所もあるので、楽しくワイワイと採れたてタンカンが堪能することができます。

モズクは、モズク科やナガマツモ科に属する海藻。別名はイトモズク。 また、沖縄の言葉では、「スヌイ」とも呼ばれています。 おもに熱帯から温帯の浅い海に分布する。そうめんのような細長い形状で枝分かれのある糸状藻類であり、 ホンダワラなど他の褐藻類に付着することから「藻付く」という名がついたといわれ、漢字表記では「藻付」と書かれています。 海中に自生している時は褐色ですが、他の褐藻類と同様熱湯に通すと緑色が出てきます。 日本で消費されているもずく95％以上が沖縄産もずくで、約9割が養殖ものです。 噛むとワカメのような歯ざわりがありますが、表面がぬるねるとして強い粘りが特徴の触感です。 このぬるぬるの部分に体に良い成分である「フコイダン」、「アルギン酸」が多く含まれています。 また、ミネラルやビタミンも豊富に含まれています。 日本沿岸では冬から春にかけて、光が届く潮下帯の岩礁に生えますが、夏には他の海藻類と同様に枯れてしまいます。